Поразила семью простым, но вкусным завтраком: делюсь рецептом аппетитной «пиццы» из лаваша на сковороде
Фото: фрипик
Люблю готовить из того, что есть под рукой. Вчерашний лаваш нарезаю полосками, укладываю в смазанную сковороду «подушкой», сверху кладу кружочки сосисок, мякоть помидора и немного сладкого перца. Заливаю яично-молочной смесью, посыпаю сулугуни и твёрдым сыром, добавляю щепотку итальянских трав. Готовлю под крышкой на тихом огне. Получается вкусно, а дети в восторге.
Подготовка лаваша
Сверните лаваш трубочкой и нарежьте «лапшой» шириной 3–4 мм. Разогрейте холодную сковороду с растительным маслом и равномерно выложите лаваш, формируя рыхлую «подушку». Так нижний слой станет хрустящим и будет держать форму.
Начинка и раскладка
Выложите сверху тонкие колечки сосисок. Если их нет, подойдут небольшие кусочки мяса или колбасы. Добавьте мякоть помидора без семян и половину сладкого перца, равномерно распределяя начинку.
Яичная смесь, сыр и травы
Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец. Включите слабый огонь и залейте смесью содержимое сковороды, чтобы она пропитала лаваш. Сверху посыпьте тёртым сулугуни и твёрдым сыром (по 50 г), добавьте итальянские травы.
Готовим под крышкой
Томите на минимальном огне 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а края не подрумянятся. Периодически протирайте крышку от конденсата, чтобы верх не размок, а низ остался хрустящим. В конце добавьте немного свежей петрушки, снимите с огня, переложите на доску и нарежьте.
Советы по текстуре
Держите маленький огонь, чтобы лаваш успел схватиться снизу, а середина осталась сочной. Яично-молочную смесь заливайте до самых краёв. Для более диетического варианта запеките в духовке до подрумянивания.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий — 2 листа (≈ 200 г).
Сосиски — 2 шт. (или мясо/колбаса — по вкусу).
Помидор (мякоть) — 1 шт.
Перец сладкий — 1/2 шт.
Яйца — по вкусу.
Молоко — 100 мл.
Сыр сулугуни — 50 г.
Твёрдый сыр — 50 г.
Итальянские травы — по вкусу.
Петрушка — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Перец — по вкусу.
Растительное масло — немного.
Приятного аппетита!