Губка на кухне — рассадник бактерий. Как защититься?
Кухонная губка, которая лежит у раковины, может содержать сальмонеллу, кишечную палочку и стафилококк — и вы не узнаете об этом по виду или запаху. Исследователи из Германии вырастили бактерии из губок в лаборатории, проанализировали их ДНК и изучили под микроскопом. Оказалось, что возбудители пищевых отравлений могут жить внутри губки не менее двух недель, даже после высыхания. Об этом пишет сайт Phys.org.
При одном протирании микробы с губки переносятся на столешницу. А при мытье посуды — могут заразить другие поверхности. Ученые уже 10 лет знают, что в губках накапливаются бактерии, но новое исследование сосредоточилось на риске заражения: губка служит резервуаром инфекции.
Бактерии впитываются в губку через несколько минут после первого использования. При отжиме они снова выделяются в окружающую среду. Через несколько недель в губке заводится плесень, а дезинфекция отбеливателем перестает работать тем сильнее, чем дольше губка в ходу.
Внутренняя структура губки с отверстиями удерживает воду даже после того, как поверхность кажется сухой — а вода необходима бактериям и плесени. Остатки пищи дают питание, а раковина обеспечивает тепло. Кроме того, губки — экологическая проблема: они сделаны из пластика, не разлагаются и выделяют микропластик.
Альтернатива — щетки для посуды. Исследование в Португалии показало, что они быстрее сохнут и несут гораздо меньше бактерий, включая сальмонеллу. Если вы предпочитаете губки, безопаснее использовать их так: не вытирайте разливы от сырого мяса, птицы или рыбы — для этого лучше бумажные полотенца. Саму губку опрыскивайте дезинфектором в течение дня и меняйте каждую неделю. И по возможности выбирайте биоразлагаемые.
