Органические яйца оказались вреднее для климата: неожиданный вывод учёных
Переход на свободный выгул и органику в производстве яиц может увеличить выбросы парниковых газов на 60%, а землепользование — почти вдвое. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Royal Society Open Science. Учёные на основе данных по Великобритании сравнили различные сценарии: от традиционных клеток до полностью органических систем, сохраняя объём производства яиц неизменным. Об этом рассказывает издание Phys.org.
Бесклеточные системы лучше с точки зрения благополучия кур, но требуют большего поголовья и ресурсов. В результате экологический след оказывается выше. Доктор Харриет Бартлетт из Оксфордского университета подчеркнула: «Наше исследование показывает важность совместного рассмотрения благополучия животных, экологического воздействия и производства продуктов питания». Она добавила, что осознание этих компромиссов поможет принимать более взвешенные решения.
Исследователи также выявили, что в системах свободного выгула и органических смертность кур выше. Однако данные собирались в 2009–2010 годах, и с тех пор практика могла улучшиться. Автор Оливер Мартинич отметил: «Движение за отказ от клеток основано на важных соображениях о благополучии, но различия в производительности могут привести к непредвиденным последствиям».
Мировое производство яиц выросло в четыре раза за последние 50 лет и является одним из ключевых драйверов воздействия на окружающую среду. Учёные подчёркивают: ни одна система не идеальна. Будущее — за разработкой методов, сочетающих высокие стандарты содержания с эффективностью и низким экологическим следом.
