Этнографы за день собрали рецепты шанег и свадебных песен в Котласе

Этнографическая экспедиция в деревнях Ивановская и Молодиловская под Котласом за один день собрала уникальный материал: от рецептов «картовных» шанег до свадебных песен. Подготовка была серьёзной — хранитель музея Анна Горбунова разработала план, краевед Ольга Чупрова договорилась с местными жителями, а специалист Юлия Рожковская привезла диктофоны и аккумуляторы. В итоге — десятки записей. Об этом сообщает портал Царьград.

Исследователи записали рецепты каши-поварихи, ярушников и «сырных» шанег, а также выяснили разницу между «преснячами» и колобками. Информанты поделились секретами тюри, «жарников» и «губничи». Отдельно описали растопку самовара — целое искусство.

Особый интерес — свадебная обрядность. Записан текст песни, рецепт пирога-«поцелуйника» и традиция готовить невестой «сдарьё» для родственников жениха. Выяснилось, что завершающим блюдом свадебного стола была яичница «петушина работа».

Не обошли стороной и праздники: ряженые и шиликуны на Рождество, масленичные шесты, катание на «качулях» и пасхальные яйца. Рыбаки рассказали, как «секли острогой налимов» и загоняли рыбу в «ваду», а женщины — рецепты ухи, «кашицы» и сушки «муляв». На вечёрках записали частушки про дролечку и ёлочки, а также движения плясок «четвёрка» и «деревенская».

Сейчас материалы оформляют в архив. Позже записи, дневники и фото пополнят музейное собрание и лягут в основу выставок и исследований.