Как приготовить хрустящие бочковые огурцы: рецепт от хирурга из Архангельска
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Кардиохирург из Архангельска Герман Иванов, который готовит первую в регионе пересадку сердца, поделился рецептом хрустящих бочковых огурцов. По его словам, заготовки на зиму нужно начинать именно с них, а не с маринадов. Об этом пишет издание 29.ru.
Врач первой городской больницы имени Волосевич в свободное время любит готовить. Бочковой огурец он называет живым символом русского застолья — с упругой мякотью и неповторимым хрустом.
Рецепт прост. На дно ведра или банки кладут листья смородины, вишни, дуба, хрена и укропа, туда же — разрезанную поперек головку чеснока. Сверху плотно укладывают огурцы, ничего не срезая. Рассол: две столовые ложки соли на литр холодной фильтрованной воды. Огурцы заливают так, чтобы он полностью их покрывал, и придавливают гнетом. Квасят три дня.
Затем рассол сливают и кипятят 2–3 минуты. Сами огурцы трижды промывают в банке проточной водой. Снова заливают рассолом, закатывают и убирают в холод.
Ранее мы рассказывали, как правильно пожарить лисички. А Герман Иванов вместе с коллегами продолжает готовиться к первой трансплантации сердца в Архангельске.
