Жительница Архангельска показала, как сделать тыковки из тыквы и батата

Елена Агафонова из Архангельска поделилась рецептом тыковок — блюда, похожего на клецки или ньокки. Главные ингредиенты — тыква и батат, который придает тесту нежность и позволяет обойтись меньшим количеством муки. Об этом рассказывает издание 29.ru.

Сначала тыкву и батат запекают и превращают в пюре — лучше вилкой или толкушкой, а не блендером, иначе масса получится водянистой. Затем добавляют яйцо, масло и муку, замешивают тесто, лепят шарики, делают на них бороздки ножом и вставляют тыквенную семечку вместо хвостика. Тыковки отваривают в подсоленной воде.

Для соуса Елена советует обжарить лук, добавить сливки и пармезан, но подойдут и грибной, и томатный варианты. Готовые тыковки можно заморозить — вкус не пострадает.

Елена переехала за город под Архангельском и ведет блог о своей жизни и рецептах.