Археологи нашли доказательства: насекомые были в рационе людей тысячи лет
Новое исследование Даремского университета показало, что насекомые были частью рациона человека на протяжении тысяч лет, хотя для многих это кажется необычным. Эту информацию сообщает сайт Phys.org.
Опубликованное в журнале World Archaeology исследование профессора Лизы-Мари Шиллито из департамента археологии Даремского университета изучает, как свидетельства употребления насекомых в прошлом могут помочь изменить наше отношение к еде и устойчивым диетам сегодня.
Археологи нашли следы насекомых в древних человеческих отходах, на орудиях труда и кухонной утвари, а также доказательства их сбора и хранения. В Северной Америке люди ели кузнечиков и жуков, а в Австралии около 2000 лет назад моль готовили и перемалывали в пищу.
Насекомые остаются важной частью традиционных диет во многих частях Африки, Азии и Латинской Америки. Например, кузнечиков едят в Уганде и Мексике. Однако в западных обществах насекомых часто воспринимают с отвращением, несмотря на их долгую историю как источника пищи.
Шиллито отметила, что "мы часто слышим о съедобных насекомых как о еде будущего, но для многих они уже часть давнего кулинарного наследия". Исследование подчеркивает, что насекомые могут быть более экологичной альтернативой традиционному животноводству, требуя меньше земли и производя меньше парниковых газов. Признание насекомых частью пищевого наследия человечества может помочь изменить отношение к альтернативным белкам и сделать продовольственные системы более разнообразными и устойчивыми.
