Музыка способна усилить вкус еды: новое исследование
Ученые из Университета Копенгагена выяснили, что вкус еды формируется не только на языке, но и в мозге, и музыка может на это влиять. Исследование, опубликованное в Scientific Reports, впервые показало с помощью МРТ, что одновременное прослушивание музыки усиливает активность мозговых зон, отвечающих за обработку вкуса. Об этом пишет сайт Phys.org.
В ходе эксперимента участники слушали музыку, пробовали вкусовые растворы, а затем делали и то и другое одновременно. Сканирование мозга показало, что при сочетании звука и вкуса определенные области активируются сильнее. «Вкус — это не просто свойство еды, а опыт, который создает мозг», — отмечает профессор Джанис Ванг.
По словам исследователей, результаты открывают новые возможности для улучшения качества питания, например, в больницах или кафетериях. Для людей с риском недоедания простая музыка может сделать прием пищи приятнее и полезнее, подчеркивают авторы работы.
