В Лондоне и Пекине готовка еды загрязняет воздух сильнее выхлопов машин
В центрах Лондона и Пекина выбросы вредных частиц от приготовления пищи теперь превышают выхлопы автомобилей. Исследование международной группы ученых показало, что за день готовка производит больше прямых выбросов твердых частиц размером менее одного микрометра, чем транспорт. Об этом рассказывает издание Phys.org.
В Лондоне на готовку приходится до 83% дневных выбросов в середине дня и 87% ранним вечером, в Пекине — до 61% и 76% соответственно. Выхлопы машин в это время дают менее 10% частиц. Ученые назвали результаты неожиданными и объяснили их успехом регулирования выбросов транспорта и переходом на электромобили.
Ведущий автор исследования Бен Лэнгфорд отметил, что запах готовки знаком каждому, но мало кто считает ее источником загрязнения, хотя она выбрасывает в атмосферу много мелких частиц. По его словам, выбросы от дорожного транспорта удалось резко сократить, а коммерческим кухням уделяли гораздо меньше внимания, и здесь можно быстро добиться улучшений за счет фильтрации.
В Великобритании выбросы мелких частиц от выхлопов упали на 94% с 1996 по 2024 год. Ученые полагают, что теперь готовка обгоняет не только выхлопы, но и все выбросы, связанные с дорожным движением в центре Лондона, включая износ тормозов и шин. В Дели основными источниками загрязнения остаются транспорт и сжигание топлива.
