Из-за жары и засухи белые трюфели в Италии и Хорватии мельчают и дорожают
В Пьемонте сезон белого трюфеля, который традиционно открывается 1 октября, в этом году оказался под угрозой из-за аномальной жары и отсутствия дождей. Охотники за трюфелями, известные как «трифолау», всё чаще возвращаются с пустыми руками: почва пересохла и уплотнилась, а сами грибы стали мельче. Данную информацию сообщает портал Phys.org.
По словам президента Национального центра изучения трюфелей Антонио Деджакоми, засушливые июль и август привели к тому, что в октябре урожай был скудным, а собранные трюфели плохо хранились. В то же время спрос остаётся высоким: на рынке в Альбе цены на белый трюфель выросли на 20–30% по сравнению с прошлым годом, а отели на время ярмарки, которая продлится до 6 декабря, практически полностью забронированы.
Аналогичные проблемы испытывают и в Хорватии. Охотник Петар Алебич из окрестностей Загреба говорит, что за последние семь-восемь лет урожай с каждым годом хуже, а в этом году он примерно на 30% ниже нормы. Миколог Армин Месич из Института Руджера Бошковича отмечает, что засуха и высокие температуры влияют и на количество, и на качество трюфелей, а ареал их произрастания сокращается.
В Пьемонте, однако, не считают, что белому трюфелю грозит исчезновение. Исследователи изучают способы адаптации, включая улучшение управления лесами и экспериментальный полив в засушливые периоды. В Альбе также создают новые общественные трюфельные угодья и высаживают деревья, которые через десятилетие могут стать хозяевами для грибов. «Лес — это акт любви и веры в следующие два-три поколения», — говорит президент ярмарки Аксель Иберти.
